印尼乾麵泡麵「Mi Goreng」口感Q、香味濃郁，是好多印尼人的最愛。反之，這款泡麵要何如煮出好滋味，泡麵小吃攤老闆哪怕有獨家秘訣。
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「印尼泡麵無敵美食，乾麵更是一級棒」。來印尼經商多年的台商張先生強力推重印尼泡麵，除了便宜、麵條軟Q，特殊調味醬，完全吃過的人「一次就上癮」。乾麵形式的泡麵並不稀奇，台灣也有歷史悠久的維力炸醬麵。實際比擬兩種乾麵嘗試起來的享受，印尼乾麵麵條色澤較黃，調味料很簡單攪拌差不多，煮起來的口感很Q，油蔥香濃郁。
多麼的是，印尼有刻意煮泡麵給訪客吃的小吃攤，「Mi Goreng」是最受歡迎的產品。實地走訪雅加達中區的泡麵小吃攤，廚櫃裡擺了滿滿的各式泡麵，老闆阿里斯(Aris)熟練地打開一包包泡麵，丟進熱水滾沸的鍋裡，接著快速剪開泡麵內附的調味料包，把調味料擠在一個個碗裡。小吃攤的「Mi Goreng」之從而好吃，除了現煮之外，還有其他豐富配料。
阿里斯打了好幾顆蛋在熱鍋裡，加了好幾把青菜、青蔥。火候要控制得恰到利益，麵不能煮得太軟爛、蛋則是煮得7分熟，就得趕快撈起麵團和蛋放進碗裡，並急遽攪拌麵條和調味料，拌勻後才送上訪客面前，陣陣香味撲鼻，讓人食指大動。這樣一碗「代客烹調」的 「Mi Goreng」只要8千印尼盾(約新台幣19元)，料理再飽足。
阿里斯表示，每個人煮泡麵的特色不盡照樣，有人煮得很好吃，有人則也許。他分享好吃的小秘訣，哪怕他會多放一點紅油蔥，讓煮出來的泡麵更美食。因而這種泡麵小吃攤在印尼有多受歡迎？阿里斯說，有時1天承諾賣掉90包「Mi Goreng」、20包的湯麵泡麵，生意好的時候常常一刻都不得閒。
在當地擔負保全的阿古斯(Agus)是這裡的常客，他說，這種小吃攤的泡麵真得很好吃，就要很節省用餐工夫，讓他吃完後算數接著不斷工作；也許是自己在家煮的話，還要備料做一些劃策工作，多麼浪費工夫。
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