原料：烏雞1只（約750克），天麻25克，川芎、白茯苓各10克，薑片5克，料酒10克，精鹽得宜，香菜段少許。
高招：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫；中藥洗淨，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內，參加薑片、料酒和恰當水，燒開後用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段立即。
天麻關係：烏雞含有人體不可短少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有分外高的滋補藥用金錢，十分是富含極高滋補藥用金錢的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛演變。能調節人體免疫效用和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有襄助醫療之效。
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